鸡蛋别再用清水煮,用这种方法真比肉还好吃,做一次都不够吃

时间:2019-06-13    来源:分享美食做法

【红烧鸡蛋】

材料:鸡蛋六个,蒜、姜、葱、大料、花椒、料酒、盐、淀粉、老抽、糖、柿子椒;

做法:

1、主、配料预备好,开始炸鸡蛋。这是个小窍门,把鸡蛋打在勺子里,再往油锅里倒,炸出的荷包蛋定型好,不容易散,依次把6个全炸好待用。

2、下少许底油,放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香,再下荷包蛋,再放水,以淹过鸡蛋为好。再加入料酒、适量老抽、盐、糖,盖上锅大火烧开后,转小火炖;估计十几分钟的样子。

鸡蛋别再用清水煮,用这种方法真比肉还好吃,做一次都不够吃

【卤鸡蛋】

材料:鸡蛋

做法:

1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;

2. 鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;

3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;

4. 上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。

鸡蛋别再用清水煮,用这种方法真比肉还好吃,做一次都不够吃

【虎皮鸡蛋】

材料:鸡蛋5个、辣椒1个、八角适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量

做法:

1,先将蛋煮熟冷却,剥壳

2,将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄,捞出冷却备用

3,锅中留底油爆香八角 辣椒。 然后加入酱油 糖 盐和葱姜调味

4,加入炸好的鸡蛋,加水没过鸡蛋

5,大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。

鸡蛋别再用清水煮,用这种方法真比肉还好吃,做一次都不够吃

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